根據(jù)招商研究院的數(shù)據(jù)，2017年在線外賣市場(chǎng)將達(dá)到2070億元，增長(zhǎng)率為25％。預(yù)計(jì)2018年在線外賣市場(chǎng)將超過(guò)2500億元; 2018年上半年在線外賣用戶數(shù)量為3638.7萬(wàn)。比2017年底增加了2,049萬(wàn)。

從以上數(shù)據(jù)來(lái)看，在線外賣行業(yè)前景廣闊，但從尾部平臺(tái)的角度來(lái)看，很難跟上。根據(jù)百度不完全統(tǒng)計(jì)，有20多個(gè)在線外賣平臺(tái)。

崩潰浪潮背后的馬太效應(yīng)正在增加?！?018-2022年中國(guó)快餐外賣行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資前景評(píng)估與報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示，在2018年第一季度，Meituan，Hungry，Baidu Takeaway等交易總額占外賣行業(yè)的98.9％，并被百度外賣收購(gòu)。在外賣行業(yè)，它也從前三名變?yōu)槊绹?guó)集團(tuán)并且饑腸轆轆。

兩家強(qiáng)勢(shì)公司的市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，尾翼平臺(tái)的生存變得越來(lái)越困難。在討論尾部平臺(tái)如何在困難的情況下生存之前，您需要了解其他平臺(tái)崩潰的原因。總的來(lái)說(shuō)，這是因?yàn)橥赓u等在線外賣平臺(tái)被粉碎，因?yàn)樗c資金，時(shí)間和利潤(rùn)不同。

資金坎

各行各業(yè)的發(fā)展是促進(jìn)資本不可或缺的。資本趨勢(shì)也表明了企業(yè)的生存。例如，自今年3月以來(lái)沒(méi)有融資消息的小型黃色汽車陷入了困境。同樣，一旦資金鏈斷裂，在線外賣平臺(tái)離死亡不遠(yuǎn)。

資金來(lái)源一方面取決于盈利能力，另一方面取決于融資，但大多數(shù)外賣平臺(tái)都沒(méi)有實(shí)現(xiàn)盈利的平臺(tái)，只能依靠資本祝福。根據(jù)中國(guó)報(bào)告廳外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)，2017年外賣品牌融資42起，占整個(gè)餐飲業(yè)的55％。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，美國(guó)集團(tuán)獲得了40億美元的融資，在饑餓時(shí)，它獲得了10億美元，在外賣融資中排名前兩位，中后期融資平臺(tái)不到5億美元。從融資情況可以看出，資金正在逐步向頭部平臺(tái)靠攏，中后平臺(tái)融資的機(jī)會(huì)越來(lái)越小。

為什么難以為中后臺(tái)提供資金？平臺(tái)業(yè)務(wù)缺乏亮點(diǎn)是一個(gè)重要原因。目前，網(wǎng)上外賣是通過(guò)補(bǔ)貼，紅包和其他融資策略進(jìn)行營(yíng)銷和擴(kuò)張，已陷入無(wú)補(bǔ)貼和無(wú)訂單的惡性循環(huán)。所有在線外賣平臺(tái)都在“存儲(chǔ)池”的支持下緩慢移動(dòng)，大型平臺(tái)有用戶，小平臺(tái)沒(méi)有故事可講。它完全處于坐著和吃飯的狀態(tài)，很容易導(dǎo)致資金鏈斷裂和無(wú)法正常運(yùn)作。主人的味道是拖欠錢的代表。

主人的味道有一個(gè)輝煌的時(shí)刻。一旦訂單像云和客戶，蘋(píng)果，梅賽德斯 - 奔馳，特斯拉和其他大公司都是品味的主人。在崩潰之前，大師們嘗到了800平方米的中央廚房。有24個(gè)眾包交付站。然而，由于缺乏投資，主人的品味鏈破裂，最終導(dǎo)致廚房的恢復(fù)，房地產(chǎn)水電停止，新的競(jìng)選計(jì)劃尚未開(kāi)始。最后，無(wú)限大師的味道只能被宣布封閉，離開(kāi)場(chǎng)景。

從目前的外賣行業(yè)來(lái)看，大師的品味絕不是一個(gè)例子。在融資困難時(shí)期，未來(lái)將不再有平臺(tái)。

時(shí)間坎

俗話說(shuō)得好，機(jī)器不丟失時(shí)再也不會(huì)來(lái)了。無(wú)論哪個(gè)行業(yè)，抓住機(jī)會(huì)都可以用一半的努力獲得兩倍的成果。相反，這只是努力的一半。如果進(jìn)入的時(shí)間太晚，很容易落后。

在線外賣的發(fā)展非常迅速，行業(yè)很快從藍(lán)海變?yōu)榧t海。平臺(tái)的規(guī)模如饑餓，美國(guó)集團(tuán)外賣在短時(shí)間內(nèi)大大增加，后期外賣平臺(tái)不僅縮小了生活空間，而且使得難以制作一個(gè)聲譽(yù)，它已陷入困境，只能慢慢吞噬或擠壓市場(chǎng)。由于到達(dá)時(shí)間較晚，有很多平臺(tái)錯(cuò)過(guò)了獎(jiǎng)金。

作為備用超人，火箭公司不乏財(cái)政支持。休息后，它已經(jīng)達(dá)到D輪融資。然而，外賣超人來(lái)不及進(jìn)入市場(chǎng)。那個(gè)時(shí)候，市場(chǎng)上已經(jīng)有強(qiáng)大的反對(duì)者如饑餓和美團(tuán)。抓住市場(chǎng)空間與老虎的嘴巴沒(méi)有什么不同。通過(guò)補(bǔ)貼營(yíng)銷等手段，美國(guó)集團(tuán)的外賣平臺(tái)已經(jīng)深入人心。即使外賣超人被迫補(bǔ)貼，也很難搶奪用戶。最后，逐步擠出外賣市場(chǎng)。

進(jìn)入對(duì)平臺(tái)來(lái)說(shuō)很重要，但響應(yīng)速度更重要。提前入境并不意味著它具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。如果反應(yīng)緩慢，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)不準(zhǔn)確，只能提前趕上。例如，早起的原因是市場(chǎng)在面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)有效地做出反應(yīng)，導(dǎo)致市場(chǎng)很快被美國(guó)集團(tuán)，饑餓和其他平臺(tái)所抓住。這個(gè)名字改為口口相傳，并沒(méi)有取得任何成就。

盈利坎

高成本，低利潤(rùn)和長(zhǎng)期盈利能力是在線外賣平臺(tái)的真實(shí)寫(xiě)照。盡管已經(jīng)開(kāi)發(fā)了十多年，但沒(méi)有一個(gè)平臺(tái)真正實(shí)現(xiàn)了盈利。外賣平臺(tái)仍處于試圖探索可行的盈利模式的階段。

利潤(rùn)的難度與平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)模式密切相關(guān)。外賣平臺(tái)操作模式的同質(zhì)化是難以找到利潤(rùn)點(diǎn)的重要原因。自建物流團(tuán)隊(duì)，平臺(tái)補(bǔ)貼，商家折扣，物流配送費(fèi)，商家圖紙等，類似模型帶來(lái)的服務(wù)自然相似，導(dǎo)致用戶粘性低，平臺(tái)用戶穩(wěn)定性低。

這種運(yùn)營(yíng)模式也導(dǎo)致許多外包平臺(tái)依靠補(bǔ)貼來(lái)獲取用戶數(shù)量。一旦受資助的用戶消散，用戶將幾乎全部流向大型平臺(tái)，例如美國(guó)集團(tuán)外賣，并享有很多折扣優(yōu)惠。

目前的外賣平臺(tái)收入很少，而且大多數(shù)都依靠廣告和競(jìng)標(biāo)來(lái)賺錢。然而，這種收入對(duì)于補(bǔ)貼和紅包等營(yíng)銷費(fèi)用來(lái)說(shuō)太過(guò)分了。這種盈利模式無(wú)利可圖。即使是國(guó)際收支也無(wú)法實(shí)現(xiàn)。例如，如果您感到饑餓，主要通過(guò)基于訂單的會(huì)員服務(wù)，廣告，平臺(tái)商家和食品交付團(tuán)隊(duì)合作費(fèi)來(lái)獲利，但這種模式需要非常大的規(guī)模來(lái)實(shí)現(xiàn)收支平衡甚至利潤(rùn)，再加上補(bǔ)貼戰(zhàn)仍在繼續(xù)。饑腸轆轆，尚未實(shí)現(xiàn)盈利，美國(guó)集團(tuán)的外賣也是如此。

盈利模式不好，利潤(rùn)點(diǎn)難以找到。它也是導(dǎo)致平臺(tái)衰退或市場(chǎng)退出的罪魁禍?zhǔn)字?。例如，母親品嘗了網(wǎng)上外賣，并宣布將暫停短短兩年。戰(zhàn)略調(diào)整被利潤(rùn)所壓倒。據(jù)有關(guān)新聞報(bào)道，母親在停業(yè)前一年嘗試融資1000萬(wàn)元，但由于它一直處于支出狀態(tài)，沒(méi)有盈利，最后甚至難以維持日常運(yùn)營(yíng)。在一天結(jié)束時(shí)，母親的品味是沒(méi)有可行的盈利模式，利潤(rùn)太低，無(wú)法支持運(yùn)營(yíng)。

盈利是在線外賣的最后一步，也是拖車平臺(tái)的最后一步。如何對(duì)抗這個(gè)大老板，美國(guó)集團(tuán)外賣和饑餓無(wú)法給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。

坎坎在前，尾部平臺(tái)應(yīng)引以為鑒

從百團(tuán)到前三，以及今天的兩個(gè)強(qiáng)勢(shì)模式，一路風(fēng)雨，遍布全國(guó)的粉碎企業(yè)，今年的破產(chǎn)潮仍然存在。在尾部平臺(tái)的市場(chǎng)中，資金，時(shí)間和盈利能力難以生存。有必要從中吸取教訓(xùn)。

首先，合理使用資金，不要盲目燒錢。雖然燃燒貨幣營(yíng)銷是匆忙排名的有效措施，但目前融資困難正變得越來(lái)越突出。對(duì)于經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足的小平臺(tái)而言，燒錢并不是明智之舉。因此，我有尾部平臺(tái)的資金，如外賣和交付，必須在最前沿使用。

百團(tuán)大戰(zhàn)期間的美國(guó)集團(tuán)就是一個(gè)典型的例子。在百團(tuán)大戰(zhàn)期間，許多平臺(tái)都在燒錢和營(yíng)銷，他們搶奪了市場(chǎng)用戶。然而，美國(guó)代表團(tuán)并沒(méi)有瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，而是專注于提高效率，爭(zhēng)取穩(wěn)定，最后在百團(tuán)之后抓住市場(chǎng)?？瞻椎捻槃?shì)療法成為勝利者。我有一個(gè)尾部平臺(tái)，如外賣，發(fā)貨等。我也可以把資金放在平臺(tái)上，不用頭平臺(tái)燒錢，而是從平臺(tái)本身開(kāi)始，先提高平臺(tái)的效率，保證平臺(tái)的穩(wěn)定性，然后逐步推進(jìn)。雖然百度的外賣是在饑餓后獲得的，但其對(duì)白領(lǐng)用戶的精準(zhǔn)定位使其有可能在高端市場(chǎng)樹(shù)立聲譽(yù)。

其次，提高平臺(tái)信譽(yù)，應(yīng)對(duì)遲到的缺乏。入門時(shí)間較晚，沒(méi)有抓住機(jī)會(huì)發(fā)揮出色，是尾部平臺(tái)的小市場(chǎng)份額如外賣的主要原因。進(jìn)入時(shí)間早，品牌和用戶首先獲得的主要平臺(tái)占據(jù)了大部分市場(chǎng)份額，而尾部平臺(tái)留下的市場(chǎng)空間只會(huì)越來(lái)越小。作為后期進(jìn)入的尾部平臺(tái)，它只能找到另一種方式，并且信用不是虧本。

這里的信用指的是用戶信任度，用戶對(duì)平臺(tái)的信任感，平臺(tái)自然可以在市場(chǎng)中占有一席之地。外賣平臺(tái)的功勞只不過(guò)是產(chǎn)品的質(zhì)量。物有所值是用戶的底線，它也應(yīng)該是平臺(tái)的底線。因此，尾部平臺(tái)可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，活動(dòng)，反饋等方式獲取數(shù)據(jù)，然后對(duì)癥下藥，提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高用戶信任度。例如，在美國(guó)集團(tuán)收到貨物后，將會(huì)有“更少的餐具，價(jià)格比商店更貴”。你選擇了一個(gè)多項(xiàng)選擇題嗎？了解用戶的真實(shí)需求，用戶也將依賴于平臺(tái)。

最后，建立核心競(jìng)爭(zhēng)力，緩解利潤(rùn)困境。盈利能力是外賣平臺(tái)的常見(jiàn)問(wèn)題。目前，除了廣告和招標(biāo)等收入外，該平臺(tái)幾乎找不到任何可行的盈利模式。在高度同質(zhì)化的行業(yè)背景下，尾部平臺(tái)可以從差異化開(kāi)始，建立核心競(jìng)爭(zhēng)力。

差異化可以從用戶開(kāi)始并創(chuàng)建以用戶為中心的功能，例如創(chuàng)建清淡的食物特征，提供最全面的清淡食品服務(wù)，以及形成以輕食為重點(diǎn)的補(bǔ)充外賣平臺(tái)。同時(shí)，該平臺(tái)可以滿足用戶的需求，從而為用戶提供最適合不同狀態(tài)的輕食服務(wù)。例如，健身餐是一種高營(yíng)養(yǎng)和低脂肪的輕食，也讓用戶了解如何吃更健康的飲食，從而形成核心。競(jìng)爭(zhēng)力。

總的來(lái)說(shuō)，雖然網(wǎng)上外賣的前景廣闊，但仍有許多實(shí)際問(wèn)題，封閉企業(yè)的數(shù)量一直在持續(xù)，2400億的泡沫從未被打破過(guò)。未來(lái)，尾部平臺(tái)必須有新的突破。我們必須從目前的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)中學(xué)習(xí)，并繼續(xù)深入挖掘市場(chǎng)。我們將以行業(yè)為導(dǎo)向，靈活多變，以求在市場(chǎng)中生存。

文/劉曠公眾號(hào)，ID：liukuang110，本文首發(fā)曠創(chuàng)投網(wǎng)

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